O chef confeiteiro da Rainha compartilha a receita de biscoito de gengibre do Palácio de Buckingham
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Tortas picadas não são os únicos doces populares servidos no Palácio de Buckingham em Natal Tempo. A rainhaOs chefes de pastelaria da 'revelaram que os biscoitos de gengibre também estão entre os' favoritos 'durante a época festiva e agora partilham os seus segredos online.
Com apenas alguns ingredientes necessários, a receita é bastante simples - mas eles levam mais tempo para serem preparados do que você imagina.
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'É sempre melhor deixar a massa descansar, então é ótimo se você puder fazer a massa na noite anterior', aconselhou um chef confeiteiro real.
Manter os biscoitos frescos também ajuda na hora de criar seu design festivo. “Você também pode estender a massa, cortar as formas e colocá-las no freezer por uma hora”, acrescentou o chef. 'Isso garante que eles mantenham sua forma bem.'
O Palace recomenda congelar os biscoitos antes de enrolá-los com uma fita, se quiser usá-los como decoração de Natal comestível, depois que estiverem secos.
Para fazer 10 biscoitos, você precisará de:
- 200 gramas de farinha com fermento
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de especiarias misturadas
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 75 gramas de açúcar mascavo escuro
- 25 gramas de açúcar granulado para polvilhar
- 45 gramas de leite
- Glacê para decorar
O método real:
- Peneire a farinha e os temperos, junte a manteiga aos cubos e o miolo com a ponta dos dedos.
- Adicione o leite para formar uma pasta. Embrulhe em filme e deixe descansar por no mínimo 2 horas (melhor deixar durante a noite)
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C
- Abra cerca de 3 mm (mas depende do tamanho do biscoito que você deseja fazer), corte formas e coloque em papel vegetal ou tapete de silicone polvilhe com um pouco de açúcar granulado antes de assar a 180 ° C até definir.
- Deixe esfriar completamente em uma grade de resfriamento antes de colocar o glacê com sua escolha de design.
A partir de:Good Housekeeping Reino Unido
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