Por que você nunca deve embrulhar queijo em filme plástico

O americano médio abre caminho através cerca de 35 libras por ano. Mas como podemos ter certeza de que estamos aproveitando ao máximo esta iguaria láctea? Preste homenagem ao seu congelamento, seguindo este conselho útil.

Afaste-se do filme plástico.

O queijo conserva-se melhor quando embrulhado em papel manteiga. Isso atinge o equilíbrio certo entre impedir que o queijo seque e evitar que muita umidade se acumule. A película aderente tende a reter a umidade, o que pode estimular o crescimento de mofo na superfície do queijo. Experimente Papel de embrulho de armazenamento Bee's Wrap, $ 18 por um conjunto de 3, em vez disso (é reutilizável). Falhando naquilo, papel impermeável também fará um bom trabalho. Embrulhe os queijos azuis, que podem ficar mais líquidos à medida que amadurecem, em uma camada de papel alumínio sobre o papel manteiga para evitar que vazem na geladeira.

Obtenha a temperatura certa.

Nem todos os queijos precisam ser mantidos na geladeira. Os especialistas em cheesemonger Paxton & Whitfield aconselham que os queijos duros podem ser armazenados em qualquer sala fria com uma temperatura constante de 46-59 ° F, enquanto os queijos moles e azuis devem ser refrigerados a uma temperatura de 41-47 ° F. Cerca de uma hora antes de servir, retire o queijo da geladeira ou da sala fria e deixe-o atingir a temperatura ambiente normal de 64-73 ° F.

Abra espaço na gaveta de salada.

Cheese gosta de um ambiente ligeiramente úmido. Por esse motivo, a gaveta de salada é na verdade o melhor lugar na geladeira para guardá-la, pois retém a umidade necessária. Para evitar a transferência de bactérias de um alimento para outro, é melhor manter a salada e os vegetais em uma prateleira diferente ou em uma gaveta separada para salada, se sua geladeira tiver mais de uma.

Compre queijos inteiros.

É o conselho que todos os amantes de queijo esperam ouvir: melhor loja de queijo quando está inteiro. Isso significa que é melhor comprar um queijo inteiro, se possível - embora até mesmo os fãs mais obstinados tenham dificuldade para comer um queijo Cheddar inteiro - e comê-lo rapidamente depois de cortado. Você não ouvirá nenhum argumento de nossa parte!

E, finalmente, pratique a boa etiqueta do queijo.

Ao cortar uma porção de queijo, a ideia é que ninguém fique com a casca e todos fiquem com uma parte do miolo do queijo, que muitas vezes é a melhor parte. Com isso em mente, qualquer queijo redondo, como o Camembert, deve ser cortado como um bolo. Se você estiver servindo uma fatia de um queijo muito maior, corte-o de forma que cada pessoa receba um pedaço triangular com a casca de um lado e o centro do queijo na ponta.

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