Receita de Sunset and Vine Burger do Bill's Bar e Burger NYC
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The Sunset and Vine é um cheeseburger clássico criado por Brett Reichler, B.R. Chef executivo corporativo convidado do Bill's Bar & Burger. Use carne fresca moída, pão com sementes, queijo americano e seu molho especial. Descubra mais sobre a Cozinha do Ano em nosso guia para a Cozinha do Ano de 2010 com Jeff Lewis.
Serve 1
150 gramas de carne moída na hora (seu açougueiro pode fornecer mandril 80/20)
Sal e pimenta a gosto
1 fatia de queijo americano
1 pão de hambúrguer sem sementes
1 folha de alface romana
1 fatia de tomate maduro
Molho especial (receita abaixo)
Picles (para enfeite)
1. Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido ou frigideira em fogo alto. Pegue 150 gramas de carne moída, forme uma bola com a mão e tempere generosamente com sal e pimenta.
2. Coloque a carne na frigideira e, com a espátula, alise a carne. Deixe a carne caramelizar e ficar crocante, cerca de dois minutos. Com a espátula, retire o hambúrguer da assadeira e vire. Cubra o hambúrguer com queijo e cozinhe por mais 20-30 segundos.
3. Coloque o hambúrguer no pão torrado com sementes e coloque o hambúrguer ao seu gosto. Nós cobrimos nosso hambúrguer Sunset and Vine com alface, tomate e molho especial, com picles à parte. Outras coberturas que são ótimas em um hambúrguer grelhado são pimenta mexicana, bacon, cebola (crua ou caramelizada) e cogumelos.
4. Para comer: segure o hambúrguer, dê uma mordida e, quando o suco escorrer pelo seu queixo, lembre-se de sorrir ...
Molho Especial:
No Bill's Bar & Burger, misturamos maionese com molho de churrasco caseiro do Wildwood Barbeque junto com alguns outros ingredientes secretos. Aqui está uma versão para fazer em casa.
Em uma tigela, misture 1 xícara de maionese com 1/2 xícara de seu molho favorito de churrasco (Open Pit funciona bem), 1 colher de chá de molho inglês e 1 colher de chá de Tabasco.
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