Salada de macarrão de vegetais assados
Farta e deliciosa, esta receita está repleta de ingredientes saudáveis e vai mantê-lo satisfeito durante toda a tarde.
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Faz: 4
Tempo de preparação: 0 horas 10 minutos
Hora de cozinhar: 0 horas 25 minutos
Tempo total: 0 horas 35 minutos
Ingredientes
2 pimentas, picadas (380g)
1 abobrinha, fatiada (250g)
1 cebola roxa cortada em pedaços (200g)
1 dente de alho picado
25 g manjericão, rasgado
100g pasta de tomate seco ao sol
1 Colher de Sopa. azeite
150 g massa integral
4 punhados de salada de folhas para bebês (100g)
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instruções
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C / marca de gás 6.
- Numa assadeira grande, coloque os pimentos, a abobrinha, a cebola, o alho e metade do manjericão e junte a pasta de tomate e o azeite, tempere e leve ao forno durante 25 minutos. Deixe esfriar um pouco.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente por 10 minutos até ficar macio, escorra e misture nos vegetais cozidos. Reserve e deixe esfriar.
- Junte a mistura de vegetais à salada com o manjericão restante e sirva.
Farta e deliciosa, esta receita está repleta de ingredientes saudáveis e vai mantê-lo satisfeito durante toda a tarde.
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