O vencedor do Great British Homebrew Challenge que fabrica cerveja em seu pequeno apartamento em Londres
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Um residente de Londres de 32 anos, que fabrica cerveja em casa há cinco anos, venceu o The Great British Homebrew Challenge.
A cerveja vencedora - chamada 'Mr Smith Gose to ...' em homenagem ao conhecido filme de Frank Capra de 1939 Sr. Smith vai para Washington - foi feito por Josh Smith, que mora em um pequeno apartamento em Stoke Newington.
'Venho fabricando cerveja há cerca de cinco anos, começando com pequenos kits de fogão, mas lentamente passando para configurações mais elaboradas', explicou Josh. “Ainda sou um cervejeiro pequeno em comparação com a maioria, principalmente fazendo lotes de 10 litros na minha cozinha e fermentando embaixo das escadas. Ter um pequeno apartamento em Londres significa que tenho que me adaptar, mas acho que você pode preparar em qualquer espaço que tiver, é um hobby bastante adaptável.
Waitrose
'Eu preparo porque gosto muito do processo de criação e experimentação de receitas. Eu divido muitos dos meus lotes em tamanhos menores e adiciono ingredientes diferentes a cada um, de lúpulo a frutas diferentes e outras, às vezes estranhas, adições. Alguns acabam bem, outros nem tanto, mas é ótimo ultrapassar os limites das coisas que você pode fazer em casa. '
Já na sua quarta edição, a competição busca encontrar a melhor cerveja artesanal do país.
A receita vencedora foi escolhida por um painel de especialistas, incluindo o cervejeiro-chefe de Thornbridge, Rob Lovatt, e Waitrose gerente de compras, Jamie Matthewson. O produto final foi fabricado por Thornbridge e vendido nas lojas Waitrose em todo o país.
Em suas notas de degustação, sua descrição diz: 'Os sabores suculentos da melancia combinam perfeitamente com o limão Gose. Brilhantemente refrescante e frutado com um toque salgado e agudo, esta é uma variação fantástica deste estilo tradicional alemão.'
“A cerveja foi inspirada em uma receita de salada de melancia, queijo feta e hortelã de que gosto muito”, disse Josh. 'A melancia funciona tão bem com sabores salgados e eu naturalmente fiz a conexão com a Gose - uma cerveja azeda e salgada. Eu tinha experimentado o suco de melancia Mello da Waitrose e fiquei impressionada com a quantidade de sabor que tinha, então usei na minha cerveja. Estou tão animado para os clientes Waitrose experimentarem, pois acho que é bastante incomum.
'Esta cerveja também pode ser feita em coquetéis de inspiração mexicana, como a Michelada, e também é deliciosa misturada com tequila e limão.'
O Thornbridge 'Mr Smith Gose to ...' Watermelon Gose (£ 1,99 / 330ml) está agora disponível para compra em 70 agências Waitrose.
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