Receita de frango com queijo de cabra e manjericão por Ina Garten
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Ina acredita que todos deveriam ter um prato que possam preparar minutos depois de passar pela porta à noite. Experimente sua receita de frango com manjericão quando quiser uma refeição quente, mas não tem horas para ficar na cozinha.
Quentin Bacon
Serve 4 a 6 porções
6 peitos de frango desossados, com pele
8 a 300 onças de queijo de cabra com alho e ervas, como Montrachet
6 folhas grandes de manjericão fresco
Bom azeite
Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
2. Coloque os peitos de frango em uma assadeira. Solte a pele da carne com os dedos, deixando um lado preso.
3. Corte o queijo de cabra em fatias de 1,2 cm de espessura e coloque 1 ou 2 fatias mais uma folha grande de manjericão sob a pele de cada peito de frango. Puxe a pele o máximo possível para que o frango não seque.
4. Com os dedos, esfregue cada pedaço com azeite e polvilhe generosamente com sal e pimenta.
5. Asse o frango por 35 a 40 minutos, até que a pele esteja levemente dourada e o frango esteja cozido. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Você pode ter que pedir ao seu açougueiro peitos de frango desossados com pele.
Para fazer isso à frente, monte os peitos de frango e leve à geladeira. Asse antes de servir.
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