Савршен поширани лосос са Беарнаисе сосом
Сваку ставку на овој страници ручно је одабрао уредник Хоусе Беаутифул. Можемо зарадити провизију на неким ставкама које одаберете да купите.
Вицториа Пеарсон
Принос: 6 до 8 порција
Састојци
2 кашике млевене љутике
2 килограма лососа без коже и коже
½ кашичице соли
¼ кашичице млевеног црног бибера
1½ шоље белог вина
2 кашике сланог путера, исеченог на четвртине
Упутства
Загрејте рерну на 375 ° Ф. Додајте 1 кашику љутике у посуду за печење 9 "к 13" и равномерно их распоредите.
Лосос са сваке стране зачините сољу и бибером, па га ставите у посуду за печење. На врх распоредите преосталу љутику. Прелијте лосос белим вином и прелијте рибу маслацем. Лагано притисните лист воштаног папира на врх лососа.
Лосос пеците 10 до 12 минута, док се не скува, али је ипак редак. Извадите га из рерне, излијте и баците течност и оставите да се лосос охлади. Када се охлади, покријте рибу пластичном фолијом и оставите је у фрижидеру 3 сата или до 3 дана. Послужите са сосом беарнаисе.
За сос Беарнаисе
Принос: 1 шоља
Састојци
¼ шоље белог вина
¼ шоље белог винског сирћета
1 кашика млевене љутике
1½ кашичице сувог естрагона
⅛ кашичице млевеног црног бибера
⅛ кашичице плус ½ кашичице соли
8 кашика (1 штапић) сланог путера
4 жуманца
1 кашика воде
2 кашике лимуновог сока
1 прстохват млевеног белог бибера
Упутства
1. У великом, тешком тигању на јакој ватри помешајте бело вино, сирће, љутику, естрагон, црни бибер и ⅛ кашичице соли и кувајте док смеса не постане густа и лепљива, попут сирупа. Склоните са ватре и оставите са стране.
2. Растопите путер на средњој ватри у тешкој шерпи.
3. У чинији кухињског процесора опремљеног металном оштрицом помешајте жуманца, воду, лимунов сок, ½ кашичице соли и бели бибер. Обрадите док не постане густо, око 2 минута.
4. Када се путер растопи и закипи, полако га сипајте у процесор хране, док процесор ради, док се не формира емулзија.
5. Извадите сос у топлу чинију, умешајте мешавину естрагона и одмах послужите.
У наставку погледајте Алек-ов видео водич:
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете више информација о овом и сличном садржају пронаћи на пиано.ио.
