Gale Gands strata

STRATA

Serverar 8

Strata är brödpudding av salta äggrätter. Denna superlätta behandling innehåller i allmänhet kuber eller skivor bröd som har blötts i vaniljsås, sedan bakat i en gryta eller en rektangulär bakform. Det här är en fantastisk maträtt-den smakar bäst om du förbereder den dagen innan och låter den dra i natten över innan du bakar. Liksom många äggrätter kan en skikt innehålla alla möjliga olika ingredienser, så det finns mycket flexibilitet här.

5 dl franskt bröd i tärningar (med skorpa)
Riven ost (se variationer)
10 stora ägg
1 liter helmjölk
1 tsk torr senap
1 tsk salt
Fyllning av ingredienser (se variationer)

1. Smörj en 9 x 13-tums bakform. Lägg brödtärningarna i skålen och strö över osten. I en stor skål, vispa ihop ägg, mjölk, senap och salt. Häll äggblandningen över brödtärningarna. Strö fyllningsingredienserna över äggblandningen och vänd ner dem försiktigt. Täck och kyla i minst 4 timmar och upp till 24 timmar.

2. Värm ugnen till 350 grader.

3. Ta upp ugnsformen och grädda i 60 minuter tills blandningen har puffat upp sig något och är gyllenbrun ovanpå och skikten inte skimmar av okokt vaniljsås när du skakar formen. Tälta skålen med folie om toppen blir för snabb. Låt svalna i 5 minuter innan servering. Servera med skeden, med en stor serveringssked.

Alex gör strata

Jag är fast i Gale Gands skikt. Det är 100 procent framåt-perfekt för en sommarbrunch eller buffé. Jag känner mig alltid lurad av en maträtt i förväg när jag fortfarande har berg med grytor och pannor-men jag monterade, bakade och serverade skikten i en gryta. Liksom quiche och brödpudding finns det oändliga variationer. Jag gjorde den enkla versionen och bacon, cheddar, svamp och tomat (plus min egen avskalade version-bacon, cheddar och spenat). Och som alla tröstmatar är denna vaniljsås en billig terapi. Djupt glädjande.

Fem variationer

BACON, CHEDDAR, SVAMP OCH TOMAT

Strö 2 dl riven vass cheddarost över brödtärningarna. Fördela 1 dl smulad kokt bacon (6 till 8 remsor), 1 dl sauterade skivade vita eller shiitakesvampar och 1 dl hackade tomater över äggblandningen.

HÖNDLING, BROCCOLI, HÖRN, CHILES OCH JACK

Strö 2 dl riven Monterey Jack -ost över brödtärningarna. Fördela 1 dl frysta majskärnor, 1 dl kokta broccolibuketter, två burkar på 4,5 uns (dränerade) hackade gröna chili och 1/2 kopp strimlad kokt kyckling över äggblandningen.

HAM, SWISS OCH ASPARAGUS

Strö 2 dl riven schweizisk ost över brödtärningarna. Fördela 1 dl blancherade sparrisbitar, 1 dl tärnad skinka och 1/2 dl karamelliserad lök (se nedan) över äggblandningen.

FONTINA, SPINAT, SALAMI OCH ROSTAD GARLIC

Strö 2 dl Fontina -ost över brödtärningarna. Fördela 1 dl fryst hackad spenat, 1 dl italiensk salami (skuren i tändstickor) och 1/2 kopp grovhackad rostad vitlök kryddnejlika (se nedan) över äggblandningen.

GRÖNBAR-BLÅ OST

Strö 1 kopp smulad ädelost över brödtärningarna. Fördela 1 kopp kokt sellerirot, 1 kopp sauterad skivad zucchini och 1/2 kopp sauterad skivad lök över äggblandningen.

Karamelliserade lök

Smält 3 msk osaltat smör med 2 msk olivolja i en sautépanna över medelvärme. Tillsätt 1 stor lök, tunt skivad, sänk värmen till medel-låg och fräs långsamt i 20 minuter tills löken karamelliseras lite.

Rostad vitlök

Värm ugnen till 400 grader. Lägg en kvadrat med folie, tillräckligt stor för att göra ett knippe runt hur många vitlökar du än vill rosta, på en arbetsyta. Skär ca 1/4 tum av toppen av vitlökskullarna och lägg dem på folien med skärsidan uppåt. Strö över varje lök med ca 1 tsk olivolja och samla folien för att göra en bunt. Paketet behöver inte vara lufttätt, men det bör samlas upptill. Rosta i cirka 1 timme, tills det är mjukt. Ta sedan ut vitlöken från ugnen och låt den svalna, fortfarande buntad, i minst 10 minuter. Öppna bunten, separera klyftorna och skala dem genom att plocka vitlöken ur skalen. Vitlöken ska vara mjuk och gyllenbrun. Rostad vitlök förvaras i upp till en vecka i en lufttät behållare i kylskåpet.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.