Vinsås med fläskrecept
Varje objekt på den här sidan handplockades av en House Beautiful-redaktör. Vi kan tjäna provision på några av de artiklar du väljer att köpa.
Detta fläskrecept är snabbt att förbereda men har en rik medelhavssmak. Med tillstånd av Simone och Inés Ortegas kokbok, Tapas bok (Phaidon Press; $40). Var noga med att förbereda en hel tapasmeny från boken.
Mauricio Salinas
Solomillitos de Cerdo al Vino (fläskfiléer i vin)
Serverar 8
1 pund 7 ounces (640 gram) fläskfilé, skuren i 8 skivor
1 msk potatismjöl
2 msk smör
Generösa 2 koppar gott rött vin
2 schalottenlök, finhackad
2 msk tjock tomatsås, hemlagad eller på flaska
1 tsk kött extrakt (se anteckning)
Salt och peppar
1. Förvärm ugnen till 350 grader. Krydda fläskskivorna på båda sidor, lägg dem sedan i potatismjölet och skaka av eventuellt överskott.
2. Värm smöret i en flamsäker tung basform på hög värme. Tillsätt fläsket och koka i två minuter, vänd till brun på båda sidor.
3. Tillsätt vinet, schalottenlök, tomatsås, köttextrakt och en generös 1/3 kopp vatten till skålen. Smaksätt med salt och peppar. Täck skålen, överför till ugnen och koka i 15 minuter.
4. Ta bort fläskfiléerna, täck dem med aluminiumfolie och håll dem varma. Ställ kastrullen på spisen på hög värme och koka i fem minuter så att såsen tjocknar. Ta bort från värmen, lägg tillbaka fläsket i skålen och låt stå i två minuter innan servering.
Notera:Kött extrakt är mycket koncentrerat köttfond.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.
