Ost-förgyllt Linguine-recept
Varje objekt på den här sidan handplockades av en House Beautiful-redaktör. Vi kan tjäna provision på några av de artiklar du väljer att köpa.
Sally Swift och Lynne Rossetto Kasper från Det fantastiska bordet dela ett enkelt pastarecept från deras kokbok, Hur man äter kvällsmat.
15 minuters förberedelsetid
20 minuter spistid
Sås kan göras 1 timme före servering.
5 liter saltat vatten i en 6-liters gryta
Godsmakande extra jungfruolja
6 tjocka skivor bacon, skivade i 1/4 tum breda pinnar
1 medium till stor lök, hackad i 1/4-tums tärningar
Salt och nymalen svartpeppar
1/4 tsk rödpepparflingor, eller efter smak
5 stora vitlöksklyftor, finhackade
2 1/2-3 pund läckra mogna tomater, kärnade och finhackade (skala inte eller frö), eller en 28-uns burk hela tomater med sin vätska, plus en 14-uns burk, dränerad
1 pund importerad linguine
1 generös kopp färskt riven Parmigiano-Reggiano-ost, plus mer till bordet
1. Koka upp det saltade vattnet.
2. Filma lätt en rakt 12-tums sautépanna med olja, tillsätt baconet och ställ på medelhög värme. Fräs tills baconet är gyllene. Ta bort den med en hålslev, lägg den på hushållspapper för att rinna av. Häll av allt utom ca 3 msk fett från pannan.
3. Sätt tillbaka pannan på värmen, rör om lök, salt, peppar och rödpeppar. Sänk värmen till medium. Fräs löken tills de mjuknar och börjar färgas, 5 till 8 minuter.
4. Blanda i vitlök, koka i 1 minut, tillsätt sedan tomaterna. Om du använder konserver, krossa dem när de går i pannan. Blanda i det kokta baconet. Ta såsen till en livlig bubbla och koka tills den är tjock, 7 till 8 minuter. Rör såsen så att den inte fastnar. Ta bort från värmen, smaka av för kryddor, och täck formen. Såsen kan vänta på spisen upp till en timme. Ta det till en bubbla innan du lägger till pastan.
5. Tappa pastan i det kokande vattnet, koka tills den är mjuk men fortfarande lite fast mot bettet, låt rinna av och vänd den i en serveringsskål. Kasta med 1 kopp ost tills det fastnar i nudlarna, kasta sedan med såsen. Servera varmt med extra ost vid bordet om så önskas.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.
