Lägg krabba på en tomat för en utsökt måltid

Om du inte har tid eller lust att skala tomaterna, använd de saftigaste tomaterna du kan hitta, skiva och krydda dem, toppa med krabba och basilika och njut!

Serverar 6

Ingredienser:

• 6 mogna medelstora till stora kreolska eller andra säsongstomater
• Salt
• 1⁄2 dl majonnäs
• 1 kvist färsk basilika, 6 små blad reserverade för garnering och resten finhackade
• 2 msk färsk citronsaft
• 1 tsk dijonsenap 
• 2 koppar jumbo klump krabba, plockade över 
• Grundläggande kreolska kryddor
• 3 - 6 gräslök eller vitlök gräslök för garnering, valfritt

Vägbeskrivning:

1. För att skala tomaterna, koka upp en medium kastrull med vatten över hög värme. Kärna från tomaterna och gör sedan botten genom att göra ett litet X. Blanchera 3 tomater åt gången i exakt 5 sekunder per sats, flytta runt dem med en tång eller en hålslev. Överför tomaterna med kärnsidan ner till hushållspapper så att de får rinna av och svalna en kort stund, skala sedan av skinnet och släng.

2. Använd en tesked och börja i kärnan, skopa försiktigt ut mitten av varje tomat och skapa en skål. Skär av de nedre tredjedelarna och lägg åt sidan (du använder dem som lock för att toppa tomaterna). Krydda tomaterna med lite salt.

3. Blanda majonnäs, hackad basilika, citronsaft och senap i en medelstor skål. Tillsätt krabban, rör försiktigt så att köttet inte bryts upp. Krydda krabbsalladen med Basic Creole Spices och salt. Fyll tomaterna med krabbsalladen och garnera var och en med ett basilikablad och gräslök, om det används. Lägg ett tomatlock ovanpå var och en.

John Besh är en prisbelönt kock som äger 11 restauranger, har skrivit tre böcker och lagar regelbundet mat hemma för familj och vänner. Detta recept uppträdde ursprungligen i septembernumret 2015 av House Beautiful.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.