12 saker du inte bör lägga i din långkokare

När du gör saker rätt kan slow cookers vara en upptagen människas bästa vän. Men lägg till fel sak i ditt recept och du möter katastrof! Här är vår praktiska guide för vad du inte ska lägga i din crockpot.

Lägg inte till magert kött

Medan långsam matlagning blir tuffare, seniga köttfogar (tänk nötben, oxsvans, fläskskulder) till mjuka bitar, magra styckningar (kycklingbröst, fläskfilé, filéstek) till kokt läder. Det är bättre att lämna dessa köttbitar för stekning eller grillning.

Lägg inte till rått kött

En crockpots mjuka värme betyder att kött aldrig får en chans att bryna, men det är den gyllene färgen från stekning som ger den ett djup av smak. Om du inte vill att din gryta ska smaka intetsäg, bryn köttet först och lägg det sedan i långsam spis.

Använd inte för mycket vätska

Långsamma spisar är utmärkta för att behålla sin fukt, så att hälla i för mycket lager eller vatten kommer att göra att din gryta smakar olämplig. Om du använder ett grytorecept som inte var skrivet för långkokaren (och gör det - det är en bra idé!), Minska vätskemängden med ungefär hälften. Du kan alltid fylla på det under tillagningstiden om det ser torrt ut.

Lägg inte till sommargrönsaker

Långkokning är utmärkt för att mjuka upp rotfrukter, men det är en brutal behandling för känsliga grönsaker som courgetter, sparris och ärtor och gör dem gröna. Lägg inte dem i långkokaren förrän i slutet av tillagningstiden.

Lägg inte till för mycket krydda

Motstå frestelsen att bli dum med chili - eldiga ingredienser blir allt varmare ju längre de tillagas. Att sprinkla in dem med allt i början är bara för totala krydddjur. För alla andra är det bäst att röra in dem i sista minuten.

Lägg inte till råa torkade bönor någonsin (tills du gör det här först ...)

Slow cookers är ett bra sätt att få ut det mesta av baljväxter, men koka inte råa torkade bönor i dem eftersom du kan göra din diners sjuka (eller värre). Många typer av torkade bönor, särskilt kidneybönor, innehåller ett giftigt ämne som först måste förstöras genom att tillaga dem vid en hög temperatur för att göra dem säkra att äta. De flesta crockpots kokar för försiktigt för att göra detta, så koka bönorna snabbt i 10 minuter på hällen, töm, skölj och lägg sedan till i din långsamma spis.

Lägg inte till mejeri

Långvarig tillagning av mejeriprodukter får dem att separera. Att tillsätta mjölk, grädde eller yoghurt till crockpots i början av tillagningen är ett säkert sätt att sluta med en kornig, vattnig röra i slutet. Rör om det när receptet är klart.

Lägg inte till för mycket sprit

Som nämnts tidigare avdunstar långsamma spisar inte mycket vätska, så det är inte en bra idé att lägga stora vin eller öl direkt i din crockpot. Alkohol måste förångas lite för att smaka tilltalande och inte surt, så försök att reducera det i en separat panna på hällen först.

Lägg inte till kött som har skalet på

Hud på köttstyckningar behöver den torra värmen vid rostning eller grillning för att krispa. Koka dem i en crockpot och du kommer att plocka oappetitliga, flubbery bitar av huden ur din gryta.

Lägg inte till mjuka färska örter

Om du inte använder träiga örter som rosmarin eller timjan (och om du använder dessa, använd dem sparsamt som de är kraftfull), kommer matlagning av mjuka örter som basilika eller koriander för länge att utplåna deras härliga doftande egenskaper. Rör ner dem precis innan servering.

Lägg inte till skaldjur

Precis som magert köttstyck måste fisk och skaldjur tillagas under mycket kort tid eller riskera att förstöras. De enda undantagen är bläckfisk och bläckfisk, som kan dra nytta av en långsam braise för att göra dem mjuka till perfektion.

Lägg inte till pasta och ris

Det kan tyckas som en tidsbesparare att hälla i dessa ingredienser med din långsamma gryta, men om du gör det blir ditt hårda arbete till en dyster, stelnad röra - de är för stärkelsefulla och lagar mat också snabbt. Det är klokare att laga pasta och ris separat när din maträtt är nära att bli klar, och servera dem tillsammans.

Från: Bra hushållning Storbritannien | Foton: Getty

Få inspiration, idéer och råd var du än är! Följ oss på Facebook: Hus Vackra Storbritannien | Pinterest: Hus Vackra Storbritannien | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.