สูตรซอสไวน์หมู

สูตรหมูนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่มีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่เข้มข้น ได้รับความอนุเคราะห์จากตำราอาหารของ Simone และInés Ortega หนังสือทาปาส (สำนักพิมพ์ไพดอน; $40). อย่าลืมเตรียมเมนูทาปาสทั้งหมดจากหนังสือ

เมาริซิโอ ซาลินาส

Solomillitos de Cerdo al Vino (เนื้อหมูในไวน์)

เสิร์ฟ 8

1 ปอนด์ 7 ออนซ์ (640 กรัม) เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 8 ชิ้น

แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ไวน์แดงชั้นดี 2 ถ้วยตวง

2 หอมแดงสับละเอียด

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ โฮมเมดหรือบรรจุขวด

สารสกัดจากเนื้อ 1 ช้อนชา (ดูหมายเหตุ)

เกลือและพริกไทย

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา ปรุงรสหมูสไลด์ทั้งสองข้างแล้วเคลือบด้วยแป้งมันฝรั่งแล้วสะบัดส่วนเกินออก

2. อุ่นเนยในกระทะฐานหนากันไฟด้วยความร้อนสูง เพิ่มหมูและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีโดยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

3. ใส่ไวน์ หอมแดง ซอสมะเขือเทศ สารสกัดจากเนื้อสัตว์ และน้ำเปล่า 1/3 ถ้วยลงในจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดฝา นำเข้าเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

4.

บันทึก:สารสกัดจากเนื้อเป็นสต็อกเนื้อเข้มข้นสูง

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io