บรันช์ของ Gale Gand!

คุณเป็นเทพธิดาในจักรวาลของหวาน ทำไมต้องเป็นหนังสือบรันช์?

ฉันต้องการที่จะเขียนหนึ่งปี ฉันชอบสร้างความบันเทิงที่บ้านมาก แต่ฉันมีเด็กหญิงฝาแฝดอายุ 4 ขวบและเด็กชายอายุ 12 ขวบ ดังนั้นงานเลี้ยงอาหารค่ำที่วิจิตรบรรจงจึงค่อนข้างเป็นไปไม่ได้ หลังจากมีลูกแล้ว ฉันคิดว่าฉันเพิ่งสูญเสียความมั่นใจว่าตัวเองจะทำได้ แต่ฉันสามารถทำบรันช์ได้ มันผ่อนคลายมากขึ้น

บรันช์เป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำใหม่เหรอ?

มันสมเหตุสมผล ส่วนผสมมีราคาถูกและหาง่าย และสูตรใช้เวลาน้อยกว่ามาก บางครั้งการอ่านใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ทั้งครอบครัวสามารถมาทานได้ ไม่ใช่ว่าคุณต้องหาพี่เลี้ยง ดังนั้นมันจึงยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการแยกครอบครัวและชีวิตทางสังคม และเป็นอาหารที่เด็กๆ ชอบมากๆ

คุณว่ากันว่าเป็นมื้อที่ทั้งคาวและหวานมาบรรจบกัน

เช่นเดียวกับคนอเมริกันส่วนใหญ่ ฉันชอบเค็มและหวานด้วยกัน ฉันมาจากชิคาโก และเมื่อมีคนถามว่า "อาหารประจำภูมิภาคมีอะไรบ้าง" ฉันพูดว่า "แครกเกอร์แจ็ค" มันคือ การจับคู่ที่เป็นธรรมชาติมาก และอาหารบรันช์มีความยืดหยุ่นในการนั่งคร่อมอาหารเช้า อาหารกลางวัน ขนม. มันเป็นพุดดิ้งขนมปังหรือชั้น? หรือ PB&J หมุนเวียนเป็นอาหารกลางวันสำหรับเด็กหรืออาหารมื้อสายบรันช์หรือไม่? หลายจานเป็นพี่น้องฝาแฝดกัน

ฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่าการผสมชิ้นเบคอนกรอบลงในแป้งวาฟเฟิลจะเป็นการจับคู่ที่เป็นธรรมชาติ

ผมได้ไอเดียนั้นมาจากเพื่อนที่ทำอาหารเก่ง อาหารต้องการความแตกต่างในด้านสี เนื้อสัมผัส อุณหภูมิ มันเหมือนกับแนวคิดในการออกแบบ แต่แปลเข้าปากคุณ ดังนั้นคุณจึงมีวาฟเฟิลหวานที่ตัดกับเบคอนกรุบกรอบรสเค็ม

คุณยังบอกว่าไม่ใช่เทคนิคที่ซับซ้อนหรืออุปกรณ์แฟนซีที่ทำให้อาหารอร่อย

ถูกตัอง. เป็นวิธีที่คุณผสมผสานส่วนผสม ไม่ใช่เทคนิคหรืออุปกรณ์แฟนซีหรือสิ่งอื่นๆ ที่ทำให้รสชาติเป็นตัวเอกและทำให้การทำอาหารเร็วขึ้นมาก สามีของฉันบอกว่านั่นคืออัจฉริยะของฉัน — ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่ใช้จานจากดีไปสู่ยอดเยี่ยม

ฉันคิดว่าอัจฉริยะของคุณคือสิ่งทดแทนของคุณ เช่นวิปครีมที่ทำด้วยน้ำตาลทรายแดง

อุตสาหกรรมน้ำตาลชั้นเยี่ยมทำให้เราทุกคนคิดว่ามันเป็นน้ำตาลชนิดเดียวที่จะละลายได้ มันไม่ใช่. ลองซับน้ำตาลทรายแดงให้ขาวด้วยโกโก้ร้อน มันมีรสชาติที่อบอ้าว ขนมปังปิ้ง กากน้ำตาล และก็แค่หยิบภาชนะอื่นขึ้นมา หนังสือเล่มนี้เต็มไปด้วยเคล็ดลับประเภทต่าง ๆ ที่ให้ผลลัพธ์ที่ยิ่งใหญ่โดยไม่ต้องใช้เวลาในการทำอีกต่อไป

Eggs Benedict เป็นสิ่งที่ฉันเชื่อมโยงกับอาหารเช้าและกลางวันมากที่สุด แต่คุณไม่มีสูตรในหนังสือของคุณ

ฉันแค่รู้สึกว่าโลกไม่ต้องการสูตรไข่เบเนดิกต์อีก อย่าลืมว่าด้วยจานไข่แต่ละจาน เช่น คุณจะมีตัวจับเวลาทำงานในเวลาที่ต่างกันและมีกระทะมากมายให้ทำความสะอาด ฉันชอบจานไข่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า — frittatas, strata (get Gale's สูตรสำหรับชั้นที่นี่), อาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง. ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับฝูงชน

นี่เป็นความลับของทางลัดจากพ่อครัวที่ไม่มีเวลา?

แค่นั้นแหละ. สูตรอาหารเหล่านี้ไม่ต้องปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ดูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ก่อนที่ฉันจะเป็นพ่อครัวขนม ฉันเคยเป็นช่างปั้นเพชร เลยรู้แม่นๆ แต่แล้วชีวิตจริงก็เข้ามาในภาพ และเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่ต้องไป

รับสูตรของ Gale สำหรับ ชั้น และ กัซปาโชแตงโม ที่นี่.

สูตรที่พิมพ์ซ้ำจากหนังสือ บรันช์ของ GALE GAND! โดย เกล แกนด์ กับคริสตี้ แมทธิว © 2009. ภาพถ่ายโดยเบ็น ฟิงค์ เผยแพร่โดย CLARKSON POTTER, DIVISION OF RANDOM HOUSE, INC. ภาพเหมือน: วิคเตอร์ สเครบเนสกี้

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io