สูตร Linguine ชีสปิดทอง

Sally Swift และ Lynne Rossetto Kasper จาก โต๊ะวิเศษ แบ่งปันสูตรพาสต้าง่ายๆ จากตำราอาหารของพวกเขา วิธีทานอาหารเย็น.

เวลาเตรียม 15 นาที
เวลาเตา 20 นาที

ซอสสามารถทำได้ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

น้ำเกลือ 5 ควอร์ตในหม้อขนาด 6-quart
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์รสชาติดี
เบคอนแผ่นหนา 6 ชิ้น หั่นเป็นแท่งกว้าง 1/4 นิ้ว
1 หัวหอมขนาดกลางถึงใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 นิ้ว
เกลือและพริกไทยดำป่นสด
พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา หรือตามชอบ
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 5 กลีบ
2 1/2-3 ปอนด์มะเขือเทศสุกแสนอร่อย cored และสับละเอียด (อย่าปอกเปลือกหรือเมล็ด) หรือ มะเขือเทศ 28 ออนซ์หนึ่งกระป๋องพร้อมของเหลว บวกกับกระป๋องขนาด 14 ออนซ์ 1 กระป๋อง ระบายออก
ลิงกวินีนำเข้า 1 ปอนด์
ชีส Parmigiano-Reggiano ขูดสด 1 ถ้วยและอีกมากสำหรับโต๊ะ

1. นำน้ำเค็มไปต้ม

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะผัดขนาด 12 นิ้วด้านตรงเล็กน้อย ใส่เบคอน แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง-สูง ผัดจนเบคอนเป็นสีทอง นำออกด้วยช้อน slotted วางบนผ้าขนหนูกระดาษให้สะเด็ดน้ำ เทไขมันทั้งหมดออกจากกระทะประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

3. นำกระทะไปตั้งไฟ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และพริกแดงป่น ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ผัดหัวหอมจนนิ่มและเริ่มสีประมาณ 5 ถึง 8 นาที

4. ใส่กระเทียมลงไปผัด 1 นาที แล้วใส่มะเขือเทศลงไป หากใช้แบบกระป๋อง ให้บดให้ละเอียดขณะเข้าไปในกระทะ ผสมในเบคอนสุก นำซอสไปตั้งเป็นฟองที่มีชีวิตชีวาและปรุงอาหารจนข้นประมาณ 7 ถึง 8 นาที ผัดซอสเพื่อไม่ให้ติด นำลงจากเตา ชิมรสเพื่อปรุงรส ปิดฝากระทะ ซอสสามารถรอบนเตาตั้งพื้นได้นานถึงหนึ่งชั่วโมง นำไปเป็นฟองก่อนใส่พาสต้า

5. วางพาสต้าลงในน้ำเดือด ปรุงจนนุ่มแต่ยังคงแน่นจนกัด สะเด็ดน้ำ และเปลี่ยนเป็นชามเสิร์ฟ คลุกกับชีส 1 ถ้วยจนติดเส้น แล้วคลุกเคล้ากับซอส เสิร์ฟร้อนพร้อมชีสเพิ่มเติมที่โต๊ะหากต้องการ

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io