สูตรสลัด Tyler Florence Calamari

นี่คือจานสลัดจานหลักที่สดใสพร้อมความรู้สึกแบบเมดิเตอร์เรเนียน “เหมาะสำหรับการมีเพื่อนฝูง ดูพระอาทิตย์ตกดิน เปิดไวน์ขาวสักขวด และเฉลิมฉลองความสุขของฤดูร้อน” เชฟกล่าว รับสูตรที่นี่และดูภาพทีละขั้นตอนของวิธีทำสลัดกรีกกับปลาหมึกผัด

จอห์น ลี

ให้บริการ 4 ถึง 6

ส่วนผสม Vinaigrette

กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก

เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 เมเยอร์ (หรือมะนาวอะไรก็ได้)

ใบไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะใบออริกาโนสด

2 ช้อนโต๊ะใบยี่หร่าสด

2 ช้อนโต๊ะใบผักชีฝรั่งสด

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา

ส่วนผสมปลาหมึก

บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย

ปลาหมึก 1/2 ปอนด์ ลำตัวและหนวด ทำความสะอาดและซับให้แห้ง หั่นเป็นวงแหวน (หรือปลาหมึกแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง)

2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดฉีกขาด

2 ช้อนโต๊ะใบผักชีฝรั่งสดฉีกขาด

2 ช้อนโต๊ะใบยี่หร่าสดฉีกขาด

คอร์นมีลสีเหลือง 2 ถ้วย

น้ำมันถั่วลิสง 3 ถ้วย

ส่วนผสมสลัด

ผักกาดโรเมน 2 หัว ล้างให้สะอาดแล้วผ่าตามยาว

มะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่น 1 ไพน์ ผ่าครึ่ง

แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด ¾ นิ้ว

เฟต้าชีสขูดฝอย 4 ออนซ์

มะกอกกาลามาตา 1/2 ถ้วยตวง

ทิศทาง Vinaigrette

1. ใส่กระเทียม เกลือ น้ำมะนาว และสมุนไพรในครกและสาก แล้วคลุกให้เข้ากัน

2. ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ดลงไป คนจนเป็นอิมัลชัน พักไว้

ทำให้ประมาณ 1/2 ถ้วย

เส้นทางปลาหมึก

1. ในชามใบใหญ่ ใส่บัตเตอร์มิลค์ คาลามารี และสมุนไพรลงไปผัดจนเข้ากันดี ใส่ cornmeal ลงในชามอีกใบ

2. ในกระทะขนาดใหญ่และลึก ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึง 365 องศา

3. ขุดปลาหมึกและสมุนไพรในส่วนผสม cornmeal จนเคลือบสม่ำเสมอ

4. ผัดปลาหมึกและสมุนไพรเป็นเวลาสามถึงห้านาทีหรือจนเป็นสีทองอ่อน ระบายบนเตียงผ้าขนหนูกระดาษ

ทิศทางสลัด

1. ในชามขนาดใหญ่ โยนส่วนผสมสลัดทั้งหมดพร้อมกับน้ำสลัดจนเคลือบอย่างดี

2. จัดปลาหมึกและสมุนไพรบนสลัดและเสิร์ฟ

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io