สูตรทาปาสพร้อมรูปภาพ

โดย Simone และ Inés Ortega จัดพิมพ์โดย ไพดอน เพรส; $40.

“ฉันชอบทาปาส — กัดเล็กๆ บนจานเล็ก ๆ พร้อมกับไวน์ในบรรยากาศที่เย้ายวนใจของทาปาสบาร์” Ephron กล่าว

"เป็นการยากที่จะนิยามทาปาสให้แม่นยำ: จะร้อนหรือเย็น รับประทานด้วยนิ้วหรือ เสิร์ฟพร้อมส้อมและขนมปัง…ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้แล้วกับไวน์ชั้นดีสักแก้ว หรือเครื่องดื่มเย็นๆ สักแก้ว เบียร์. หนังสือเล่มนี้แสดงให้เห็นว่าทาปาสทำได้ง่ายเพียงใดที่บ้าน" Inés Ortega กล่าว

"สูตรอาหารตรงไปตรงมาและส่วนใหญ่ง่ายและรวดเร็ว ความหลากหลายทำให้ฉันรู้ว่าฉันสามารถทำอาหารจากพวกเขาได้แทนที่จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มก่อนอาหารค่ำ: ถึงเวลาสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในคืนวันศุกร์!" Ephron กล่าว

“แม้ว่าฉันจะได้รับแรงบันดาลใจให้ทำอาหารค่ำทาปาส แต่ฉันก็ยังต้องการกับแกล้มทาปาสของฉัน ดังนั้น สามีของฉันจึงปรุงอินทผลัมห่อเบคอนซึ่งมีรสหวาน เผ็ด และอร่อย - คล้ายกับเกลือคาราเมล แต่คำเตือน: พวกเขากำลังผัดในน้ำมันถั่วลิสง ดังนั้นอย่ากินเกินสอง!" เธอกล่าว

สูตรอาหาร:Pinchos de Dàtiles และ Bacon Fritos

“รากฐานของอาหารคือเนื้อหมูในไวน์แดง ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือสารสกัดจากเนื้อ ซึ่งฉันไม่เคยรู้จักมาก่อน ฉันดูที่ Google และพบว่าเป็นสต็อกเนื้อสัตว์ที่มีความเข้มข้นสูง ดูเหมือนจะไม่ใช่ส่วนผสมสำคัญ ฉันจึงเตรียมจานโดยไม่ใช้ อาหารจานเดียว เนื้อหมูมีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่เข้มข้น” เอโฟรนอธิบาย

สูตรอาหาร:Solomillitos de Cerdo al Vino

“เพื่อชดเชยความสมบูรณ์ของอาหารสามจานนี้ ฉันทำสลัดหัวไชเท้า ฉันไม่คิดว่าน้ำสลัดโยเกิร์ตจะได้ผล — ฟังดูหวือหวา — แต่ไม่เพียงแต่จะดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและสดชื่นอีกด้วย” เธอกล่าว

สูตรอาหาร:เอนซาลาดา คอน ราบานอส