สูตรถั่วเขียวภาคใต้ของ Lee Brothers

ถั่วเขียวคั่วกับส้ม

เสิร์ฟ 4 เวลา: เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

1 สะดือสีส้มขนาดใหญ่

น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนชา

ถั่วเขียว 1 ปอนด์ ตัดแต่งปลาย

เกลือโคเชอร์ ¾ ช้อนชา และอีกมากตามชอบ

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแชมเปญ หรือน้ำส้มสายชูข้าว

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่นสดๆ

1 ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มและสำรองไว้ แบ่งส้มและเก็บส่วนและน้ำผลไม้ไว้ในชาม

2 ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะผัด ให้อุ่นน้ำมันคาโนลาบนไฟแรง แล้วหมุนไปรอบๆ กระทะเพื่อให้เคลือบด้านล่างบางและสม่ำเสมอ เมื่อน้ำมันเริ่มมีควัน ให้ใส่ถั่ว (ถ้าจำเป็นเป็นชุดๆ ถ้าจำเป็น อย่าบีบกระทะ) แล้วโรยเกลือ ½ ช้อนชาให้ทั่ว ปรุงอาหาร กวนทุกๆ 1½ ถึง 2 นาที จนกว่าถั่วจะพองและดำสนิทประมาณแปดนาที โอนถั่วไปยังจานเสิร์ฟหรือชาม นำผลส้มออกจากน้ำ (สำรองน้ำไว้) แล้วเกลี่ยให้ทั่วถั่ว โรยผิวส้ม ¼ ช้อนชาให้ทั่วถั่วและส้ม

3 ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเกลือ ¼ ช้อนชาที่เหลือลงในชามน้ำส้ม แล้วตีจนเข้ากันดี

4 เทน้ำสลัดลงบนถั่ว โยนและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผิวส้มที่เหลือ

อเล็กซ์ทำถั่วเขียว ผิวส้มที่โปรยปราย เปลือกส้มที่โปรยปราย กลิ่นที่ไหม้เกรียมและควันที่มาจากกระทะพอง และอื่น ๆ : พี่น้องลีเปลี่ยนถั่วเขียวธรรมดาให้เป็นเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา ฉันอาจละทิ้งผักอื่น ๆ ทั้งหมด

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io