Sea Grill NYC'den Izgara Günlük Tekne Deniz Tarak Tarifi

The Sea Grill'in mutfağının yönetici şefi Jawn Chasteen'in yaptığı gibi, yazın taze ve lezzetli bir tadı için, günlük tekne taraklarını ve kuşkonmazı ızgara yapın. Onlara baharatlı sarımsak, kekik, safran ve acı sos ile servis eder. Jeff Lewis ile 2010 Yılın Mutfağı kılavuzumuzda Yılın Mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

2 kişilik

1 demet yeşil kuşkonmaz

1 diş ince rendelenmiş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 bütün domates, soyulmuş ve doğranmış

1 tutam safran ipi

2 çizgi acı biber

2 arpacık, doğranmış

1 çay kaşığı kuru kekik

3 limon, suyu sıkılmış

1 su bardağı zeytinyağı

1/4 su bardağı frenk soğanı

Tatmak için biber ve tuz

6 günlük tekne deniz tarağı

1. Izgarayı ateşleyin ve ütünün beyaz ısınmasına izin verin.

2. Kuşkonmazın sert tabanını kesin ve saplarını hafifçe soyun.

3. Küçük bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağı ile sarımsağı kavurun. Sarımsak renklenmeye başlayana kadar.

4. Hemen ocaktan alıp küp küp doğranmış domates, safran ve kırmızı biberi ekleyin.

5. Düşük ısıya dönün, karışımın düşük 10 dakika kaynamasına izin verin. Ateşten alın.

6. Arpacık soğanı, limon suyu ve bir su bardağı zeytinyağını ekleyin. Tatmak için tuzla tatlandırın. 2 saate kadar oda sıcaklığında veya iki güne kadar buzdolabında saklayın.

7. Kuşkonmaz ve deniz tarağı soslanmadan hemen önce salata sosuna doğranmış frenk soğanı ekleyin.

8. Izgara güzel ve sıcak olduğunda, tarakları bir kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafını da tuz ve karabiber ve biraz sıvı yağ ile tatlandırın. Izgarayı daha sıcak bir yere koyun. Bir dakika boyunca alev almadan (bir şişe su püskürterek) pişmeye bırakın. Fistoları 90 derece döndürerek ızgaranın eti işaretlemesine izin verin.

9. Tarakların bir dakika daha pişmesine izin verin. Tarakları ters çevirin.

10. Kuşkonmazınızı hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine yağ gezdirin ve şimdi sıcak noktaya koyun. Kuşkonmazı yuvarlayın.

11. Tarakları eti sertleşene kadar pişirin, ızgaranızın sıcaklığına ve taraklarınızın kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 3-5 dakika. Taze kuşkonmaz, bir bıçağın ucunu içine soktuğunuzda yapılır ve kolayca kayar.

12. Kuşkonmazı tabağınıza koyun, üzerine biraz safranlı frenk soğanı sosu koyun ve üzerine sıcak deniz tarakları koyun.

13. Üzerine biraz daha salata sosu dökün. Hemen servis yapın.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.