Alex Hitz'den Deniz Taraklı Kuşkonmaz Çorbası

Ailemle sık sık seyahat ettiğim Fransa'da erken yaşta lezzete aşık oldum. 1970'lerde, orada hiçbir şeyin tadı Amerika'da olduğu gibi değildi. Domatesler, şeftaliler, kuşkonmaz, yumurtalar - her şey çok farklıydı, çok canlıydı, kendisi çok fazlaydı.

Bu çorba, çocukluğumun Fransız kuşkonmaz çorbasına bildiğim en yakın şey, o zamanlar bana egzotik görünen bir şekilde göz kamaştırıcı: pırasa, tavuk suyu ve kremanın basit bir kombinasyonu. Bu çorbada mısır nişastası (korkunç!) veya un yok - şahane kalınlık, çok az, yalnız bir küçük patatesten geliyor. Bir ısırık ve sen ve ben Fransız kırsalında beraberiz.

Kuşkonmaz tüm yıl boyunca kolayca bulunabilse de, mevsimin zirvesi şimdi ilkbaharın başında. Bundan yararlanın - büyük bir fark göreceksiniz. Çorbayı, öğle veya akşam yemeklerinde, Perfect Sea Tarak ile veya olmadan, ilk veya ana yemek olarak deneyin - yanlış gitmenin hiçbir yolu yok. Ya da havandayken tarakları tek başına ya da pastırmalı ıspanak salatası üzerinde servis edin.

Bu çorbaya benim kadar bağımlıysanız, biraz deneyin - hafif ama lüks bir öğle yemeği için haşlanmış karides, taze parça yengeç eti ve hatta sote tavuk madalyonları ekleyin.

Bu tarif çok kolay. 30 dakikadan fazla olmayan bir sürede, uyarlanabilen, kozmopolit ama ev gibi, enfes lezzetlerle dolu bir yemeğe sahip olacaksınız. nasıl seçerseniz seçin - ama lütfen bunun ne kadar kolay olduğunu söylemeyin, çünkü grubunuz sizin için kaynamaya ve hazırlanmaya başladığınızı düşünecektir. günler.

İşte size çarpıcı birkaç fikir daha: Öğle yemeğinde çorbayı ızgara jambon ve peynirli sandviçle servis edin. (croque-mösyö, ya da croque-madame için bir yumurta ekleyin) veya kokteyl saatinde demitasse bardaklarını çorba ile doldurun. Soğuk veya sıcak, gerçekten önemli değil. Bu şık ve harika bir şey, küçük siyah bir elbise kadar sevilen ve çok yönlü - ve aynı derecede klasik.

Tamam, sana Mükemmel Deniz Taraklı Kuşkonmaz Çorbası için bir sürü servis fikri verdim - seninki ne? Aşağıdaki yorumlarda duymak isterim.

Mutlu pişirme! Aşk, Alex.

Çorba için

Verim: 2 litre, 8 ila 12 porsiyon

İçindekiler

8 yemek kaşığı tereyağı

8 küçük pırasa (sadece beyaz kısımları), ayıklanmış ve doğranmış

6 su bardağı su

1 küçük fırın patates, soyulmuş ve doğranmış

2¼ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber

½ çay kaşığı kırık biber

1 su bardağı tavuk suyu

3 pound taze kuşkonmaz, kesilmiş, soyulmuş ve iri kıyılmış

1 su bardağı ağır krema

Talimatlar

1. Orta boy ağır bir tencerede, orta-yüksek ateşte tereyağını eritin. Köpürme azaldığında, ısıyı azaltın ve pırasaları ekleyin. Yumuşak olana kadar yaklaşık 10 ila 12 dakika demlenmelerini sağlayın. Kahverengi olmalarına izin vermeyin.

2. Su, patates, tuz, biber ve tavuk suyunu ekleyin ve ısıyı tekrar orta-yüksek seviyeye getirin. Karışımı patatesler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.

3. Kuşkonmazı ekleyin ve çorbayı yaklaşık dörtte bir oranında azalana kadar 5 ila 7 dakika kaynatın. Isıdan çıkarın.

4. Metal bir bıçakla donatılmış bir mutfak robotunda, çorbayı - gerekirse gruplar halinde - çok pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, ardından yoğun kremayı karıştırın.

5. Çorbayı eklemeden önce her kasenin altına bir porsiyon Perfect Sea Tarak koyun.

Deniz Tarakları için

İçindekiler

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kilo deniz tarağı

½ çay kaşığı tuz

¼ çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

¼ fincan kuru vermut

1 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Talimatlar

1. Yüksek ısıda ağır yapışmaz bir tavada tereyağı ve yağı birlikte eritin. Orta boy bir karıştırma kabına tarakları, tuzu ve karabiberi koyun ve tarakları baharatla karıştırın.

2. Tereyağının köpüğü azaldığında, tarakları tavaya koyun ve kahverengi bir kabuk oluşana kadar 3 dakika soteleyin.

3. Isıyı orta-düşük seviyeye çevirin ve tarakları ters çevirin. Sarımsak, vermut ve limon suyunu ekleyin ve bir dakika daha soteleyin, ardından ısıyı kapatın. Tarakları maşa ile çıkarın ve çorbayı eklemeden önce her çorba kasesinin dibine bir porsiyon koyun.

4. Tarakları tek başına servis etmek için servis tabağına alın, tavadan kalan sosu üzerlerine dökün ve maydanozla süsleyin.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.