Curtis Stone'un Yabanmersinli Krep Tarifi

LEZZETLİ YABAN BERRY KOMPOTU İLE HOTCAKES

4 kişilik

yaban mersini kompostosu

18 ons taze yaban mersini
1/4 su bardağı şeker
1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
1/4 su bardağı iri kıyılmış taze nane yaprağı (isteğe bağlı)

SICAK KEKLER

1 su bardağı taze ricotta peyniri
4 büyük yumurta, ayrılmış
3/4 su bardağı ayran, çalkalanmış
1 fincan çok amaçlı un
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
1/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı taze yaban mersini
Yaklaşık 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Tereyağı, servis için

1. Yaban mersini kompostosu yapmak için: Yaban mersini, şeker, limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı limon suyunu orta boy bir tencerede orta ateşte birleştirin ve 2 dakika veya şeker eriyene kadar pişirin. (Böğürtlenler fazla pişmesin yoksa lapa gibi olur ve güzel şekillerini kaybederler.) Ocaktan alın. Kullanıyorsanız kıyılmış naneyi hafifçe karıştırın. Sıcak tutun.

2. Kekleri yapmak için: Ricotta ve yumurta sarısını geniş bir kapta çırpın; sonra tereyağında çırpın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ricotta karışımına eleyin. Sadece birleşene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

3. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, yumurta aklarını ve şekeri büyük bir kapta sert tepeler oluşana kadar çırpın. Büyük bir kauçuk spatula kullanarak, yumurta aklarını 2 parti halinde hamurdan yavaşça katlayın. Taze yaban mersini hafifçe meyilli içine katlayın.

4. Orta-düşük ısıda sıcak bir ızgara tavasında biraz tereyağı eritin. Hamuru ızgaraya koyun (bir seferde 3 kek yerleştirebilmelisiniz) ve her bir tarafı yaklaşık 3 dakika veya kekler kabarıp altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

5. Kekleri tabaklara aktarın. Sıcak yabanmersinli kompostosu keklerin üzerine dökün ve ardından bir parça tereyağı ile doldurun. Hemen servis yapın.

Alex Hotcakes yapar

Pazar brunch'ı için dört kişilik başka bir aileyi davet ettim ve konukları dahil etmek için Curtis Stone'un tavsiyesine uydum. Arkadaşım çevirmeme yardım ederken, bir yandan kauçuk spatulalar, diğer yandan mimozalar gibi kız gibi bir sohbet etme şansımız oldu. Rahat! Tarifi 12 porsiyona üçe katladım ve sekizimiz her son, lezzetli lokmayı yedik. Ne kırıntı ne de komposto izi kaldı. Bunlar şimdiye kadar yiyeceğiniz en hafif, en lezzetli kekler. Çünkü - tıpkı Curtis'in dediği gibi - ricotta onları bir yastık gibi yumuşacık yapıyor, yaban mersini onları sulu yapıyor, taze nane ve taze krema, onları fazla tatlı olmaktan alıkoyuyor. Bu tarif, "Akıllarını Karışacak Brunch" adlı bir bölümde yer almaktadır. O olacak.

Daha fazla tarif alın Curtis Stone ile Rahat Yemek Pişirme.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.