Carla Hall'ın Barbekü Yemeği

İçindekiler

2 domuz bonfile (her biri 1 ½ lbs)

12 sandviç rulosu (kaydırıcı boyutu)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

Lahana salatası için:

½ kırmızı lahana (ince doğranmış)

2 kırmızı pancar (jülyen doğranmış) çiğ, ince dilimlenmiş

küçük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)

2 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı elma sirkesi

3 yemek kaşığı beyaz şarap

1 yemek kaşığı bal

Domuz eti kuru ovma karışımı için:

1 çay kaşığı öğütülmüş kekik

2 çay kaşığı pul biber

4 yemek kaşığı esmer şeker

2 çay kaşığı kara biber

2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

2 çay kaşığı sarımsak tozu

1 çay kaşığı acı biber

1 çay kaşığı soğan tozu

1 çay kaşığı kırmızı biber

Barbekü sosu için:

1 su bardağı ketçap

¼ fincan beyaz veya elma sirkesi

¼ fincan esmer şeker

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı worcestershire sosu

1 yemek kaşığı limon suyu ½ çay kaşığı tuz

Domuz bonfile için yöntem

Domuz filetolarını cömertçe tuzlayın, ardından bir gece önce kuru ovma karışımıyla ovalayın. En az 2 saat soğutun.

Barbekü sosu için yöntem

Tüm barbekü sos malzemelerini küçük bir tencerede karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse tuzu ayarlayın. Oda sıcaklığında servis yapın.

Domuz eti kuru ovma karışımı için yöntem:

Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.

Lahana salatası için:

Bir kevgir içinde lahanayı tuza atın ve en az 1 saat süzülmesine izin verin. Küçük bir tencerede şeker, elma sirkesi, beyaz şarap ve balı birleştirin. Orta-yüksek ısıda kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve karışım azalana ve biraz kalınlaşana kadar pişirin. Tuzlu sezon. Karışım azalırken orta boy bir kapta lahana, pancar ve soğanı birleştirin. Kaplamak için lahana karışımının üzerine yeterince sirke karışımı dökün. İyice atın ve baharatı ayarlayın. Gerekirse daha fazla sirke karışımı ekleyin.

Bonfile pişirmek için:

Leke veya dökme demir tavayı orta yüksekliğe ısıtın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve bonfileleri tavaya alın. Her tarafta, her tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın. Fırında "orta" bir iç sıcaklığa kadar pişirmeyi bitirin, yaklaşık 12-15 dakika. Fırından çıkarın ve dinlenmeye bırakın.

Hizmet etmek:

İnce dilimlenmiş domuz eti yumuşak rulo üzerine koyun ve lahana turşusu ile üstüne koyun. Barbekü sosuyla servis yapın.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.