Bearnez Soslu Mükemmel Haşlanmış Somon

Haşlanmış Somon için

Verim: 6 ila 8 porsiyon

İçindekiler

2 yemek kaşığı kıyılmış arpacık

2 kilo kemiksiz, derisiz somon

½ çay kaşığı tuz

¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber

1½ bardak beyaz şarap

2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı, dörde bölünmüş

Talimatlar

Fırını 375 ° F'ye önceden ısıtın. 9 "x 13" fırın tepsisine 1 yemek kaşığı arpacık ekleyin ve eşit şekilde yayın.

Somonu her iki tarafına tuz ve karabiber serpin, ardından fırın tepsisine koyun. Kalan soğanları üzerine yayın. Beyaz şarabı somonun üzerine dökün ve balığın üzerine tereyağı sürün. Somonun üzerine bir yaprak yağlı kağıt hafifçe bastırın.

Somonu, pişene kadar ancak yine de nadir olana kadar 10 ila 12 dakika pişirin. Fırından çıkarın, sıvıyı boşaltın ve somonu soğumaya bırakın. Soğuyunca balıkları plastik sargıyla örtün ve 3 saat veya 3 güne kadar soğutun. Béarnez sos ile servis yapın.

Bearnez Sosu için

Verim: 1 su bardağı

İçindekiler

¼ fincan beyaz şarap

¼ fincan beyaz şarap sirkesi

1 yemek kaşığı kıyılmış arpacık

1½ çay kaşığı kurutulmuş tarhun

⅛ çay kaşığı öğütülmüş karabiber

⅛ çay kaşığı artı ½ çay kaşığı tuz

8 yemek kaşığı (1 çubuk) tuzlu tereyağı

4 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı su

2 yemek kaşığı limon suyu

1 tutam öğütülmüş beyaz biber

Talimatlar

1. Büyük, ağır bir tencerede yüksek ateşte beyaz şarap, sirke, arpacık soğanı, tarhun, karabiber ve ½ çay kaşığı tuzu birleştirin ve karışım şurup gibi koyulaşıp yapışkan hale gelene kadar kaynatın. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.

2. Tereyağını ağır bir tencerede orta ateşte eritin.

3. Metal bıçaklı bir mutfak robotunun kasesinde yumurta sarısı, su, limon suyu, ½ çay kaşığı tuz ve beyaz biberi birleştirin. Kalınlaşana kadar işlem yapın, yaklaşık 2 dakika.

4. Tereyağı eriyip köpürmeye başladığında, bir emülsiyon oluşana kadar, işlemci çalışırken, mutfak robotuna yavaşça dökün.

5. Sosu ılık bir kaseye alın, tarhun karışımını karıştırın ve hemen servis yapın.

Alex'in Nasıl Yapılır videosunu aşağıdan izleyin:

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.