Çilek ve vanilyalı ayran dondurmalı sandviçler

400 gr çilek, kabuğu soyulmuş ve dörde bölünmüş

80 gr Altın pudra şekeri

3 yemek kaşığı. limon suyu

1/2 vanilya kabuğu, kazınmış tohumlar

300 ml çift ​​krema

80 gr Altın pudra şekeri

1/2 vanilya kabuğu, kazınmış tohumlar

284 ml kap ayran, soğutulmuş

120 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

55 gr altın pudra şekeri, ayrıca serpmek için ekstra

15 gr Mısır unu

160 gr beyaz yazıldığından un, elenmiş, ayrıca haddeleme için ekstra

1. Komposto ile başlayın, böylece soğuması için zamanı olur. Çilekleri, şekeri, limon suyunu ve vanilya çubuğunu ve çekirdeklerini bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin. Meyveler sulu olana ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kapağı açık olarak 8-10 dakika kadar, bol sıvı alana ve çilekler reçelli görünene kadar pişirin; soğumaya bırakın, sonra üzerini örtün ve gerekene kadar soğutun (bunu 3 gün öncesine kadar yapabilirsiniz).
   insta stories
2. Bu arada dondurmayı yapın. Ayrı bir tavaya krema, şeker ve vanilya çubuğunu ve tohumları koyun ve kaynamaya bırakın. Isıyı kapatın, 20 dakika demlenmeye bırakın, ardından vanilya çubuğunu çıkarın. Ayranı karıştırın, ardından üreticinin talimatlarına göre bir dondurma makinesinde çalkalayın.
3. Dondurma kalınlaştığında ve bıçak yavaşlamaya başladığında, dondurmayı sığ, donmaya dayanıklı bir kaba ½ ekleyin. Vanilya podunu kompostodan çıkarın ve atın, ardından dondurmanın içinden ⅓ dalgalandırın. Dondurmanın geri kalanını üstüne kaşıkla koyun ve kompostodan bir ⅓ daha ekleyin. Katılaşana kadar en az 3 saat dondurun. Kalan kompostosu soğutun.
4. Bisküviler için fırını 160˚C, gaz işareti 3'e ısıtın. Elektrikli çırpıcılar kullanarak tereyağı ve şekeri yumuşak ve hafif olana kadar krema haline getirin. Mısır unu ve elenmiş buğday unu birleşene kadar yavaş yavaş dövülür ve karışım bir top haline gelmeye başlar; streç filme sarıp 20 dakika soğutun.
5. Hamuru hafif unlanmış tezgahta yarım cm kalınlığında açın. 7 cm'lik yuvarlak bir kesici kullanarak 12 bisküviyi kalıptan çıkarın ve gerektiğinde yeniden yuvarlayın. Bisküvileri parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve her birini çatalla birkaç kez delin. Kenarları renklenmeye başlayana kadar 15 dakika pişirin. Biraz daha pudra şekeri serpin ve tamamen soğuması için bir tel rafa aktarmadan önce 5 dakika soğutun. (Bisküviler hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanacaktır.)
6. Sandviç, dondurma kepçelerini kurabiye çiftleri arasında hafifçe yumuşattı ve kalan komposto ile çiseledi. Önceden hazırlamak için, sandviç bisküvileri dondurmayla birlikte hemen streç filme sarın ve servis yapmadan önce 1 aya kadar dondurun.