سلطة روبيان ماريو باتالي

شغف ماريو باتالي بالطعام المشوي البسيط في إيطاليا بلا خجل ، ولا يسعه إلا أن يزيل الشعر الشعري عن "قبلة النار والشبكة الحديدية" التي تخلق تلك النكهات المثالية من النكهة.

مكونات

2 رطل جمبري كبير (21-30 رطل) مقشر ومنزوع العرق

نصف كوب زائد 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة معجون زيتون أسود

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

1 رطل من الفاصوليا الخضراء أو فاصوليا خضراء ، مقلمة

1 كوب (4 أونصات) بندق مفروم خشن

1 بصلة حمراء مقطعة نصفين بالطول وشرائح رقيقة جدا

قطعتان من الفلفل الأحمر الحار أو أي فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة

بشر مبشور وعصير ليمونة واحدة

حوالي 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

1. قم بتسخين موقد الغاز أو تحضير النار في شواية الفحم. ضع بياسترا على الشواية للتسخين المسبق.

2. ضعي الجمبري في وعاء ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ومعجون الزيتون ، ورقائق الفلفل الأحمر ، واخلطيها جيدًا بيديك لتغطي الجمبري. اجلس جانبا.

3. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح بسخاء. جهز حمامًا جليديًا. اسقط الفاصوليا في الماء المغلي واطبخها حتى تمام النضج ، حوالي 5 دقائق. صفيها واغمسيها في حمام الثلج حتى تبرد ، ثم صفيها جيدًا.

4. ضعي الفاصوليا في وعاء التقديم وأضيفي البندق والبصل الأحمر والفلفل الحار وقلبي المزيج. اجلس جانبا.

5. انشر الروبيان على بياسترا في طبقة واحدة (اطهيه على دفعتين إذا لزم الأمر) واتركه حتى يصبح لونه ورديًا وبنيًا ذهبيًا على الجانب الأول ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبها واطبخها حتى تنضج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

6. ضعي الجمبري في وعاء الفول. يضاف ربع كوب زيت الزيتون المتبقي وعصير الليمون والقشر ويقلب جيداً. تتبل بسخاء مع الفلفل الأسود ، وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

من Italian Grill ، نشرته Ecco ، 30 دولارًا.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.