وصفات تاباس بالصور

بقلم سيمون وإينيس أورتيجا ، نشرته مطبعة فايدون; $40.

يقول إيفرون: "أحب التاباس - اللدغات الصغيرة على أطباق صغيرة ، مصحوبة بالنبيذ في أجواء مغرية في بار تاباس".

"من الصعب تحديد التاباس بدقة: يمكن أن تكون ساخنة أو باردة ، أو تؤكل بالأصابع أو تقدم مع شوكة وقطعة خبز... لا شيء أفضل مع كأس من النبيذ الجيد ، أو نزلة برد لطيفة بيرة. يوضح هذا الكتاب مدى سهولة تحضير التاباس في المنزل "، كما تقول إينيس أورتيغا.

"الوصفات مباشرة وبسيطة وسريعة في الغالب. لقد جعلني التنوع أدرك أنه يمكنني إعداد وجبة منهم بدلاً من مجرد تقديمها مع المشروبات قبل العشاء: حان الوقت لحفل عشاء ليلة الجمعة! "

"على الرغم من أنني كنت مصدر إلهام لإعداد عشاء تاباس ، إلا أنني ما زلت أرغب في تقديم المقبلات الخاصة بي. لذا قام زوجي بطهي التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد ، والذي كان حلوًا ولذيذًا وشهيًا - مثل ملح الكراميل. لكن كلمة تحذير: إنهم مقليون بزيت الفول السوداني ، لذا لا تأكلوا أكثر من اثنين! "

وصفة:Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos

"كان حجر الزاوية في الوجبة شرائح لحم الخنزير في النبيذ الأحمر. أحد المكونات هو مستخلص اللحم ، والذي لم أسمع به من قبل ؛ نظرت إلى Google واكتشفت أنه مخزون لحوم عالي التركيز. لا يبدو أنه عنصر أساسي ، لذلك أعددت الطبق بدونه. طبق سريع ، لحم الخنزير له نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الغنية "، يشرح إيفرون.

وصفة:سولوميليتوس دي سيردو آل فينو

"لتعويض ثراء هذه الأطباق الثلاثة ، قمت بإعداد سلطة الفجل. لم أكن أعتقد أن صلصة الزبادي ستعمل - بدا الأمر رائعًا - ولكن لم يكن يبدو جميلًا فحسب ، بل كان رشيقاً ومنعشًا "، كما تقول.

وصفة:انسالادا يخدع رابانوس