Gegrillte Putenburger mit süßen Gurken

Für 4

Zutaten

1½ Pfund gemahlener Truthahn

½ Tasse frische Semmelbrösel

3 Esslöffel Mayonnaise

2 EL gehackter frischer Schnittlauch

1 Esslöffel Worcestershiresauce

1 Esslöffel scharfe Sauce, wie Texas Pete oder Tabasco

2 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile)

4 frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Meersalz, plus extra nach Geschmack

½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus extra nach Geschmack

4 Vollkorn-Hamburgerbrötchen, leicht geröstet

Süße Gurkenscheiben

1 Tomate, entkernt und in Scheiben geschnitten

Richtungen

1. Bereiten Sie ein heißes Feuer in einem Holzkohle- oder Gasgrill vor. (Oder kurz bevor Sie bereit sind, die Burger zuzubereiten, erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie heiß sind.)

2. Truthahn, Semmelbrösel, Mayonnaise, Schnittlauch, Worcestershire-Sauce, scharfe Sauce, Frühlingszwiebeln, Basilikum, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben und mit den Händen vermischen. (Nicht zu viel mischen, sonst werden die Burger zäh.) Aus der Fleischmischung vier 1 Zoll dicke Frikadellen formen.

3. Beide Seiten der Patties mit Salz und Pfeffer würzen und 5 bis 6 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie gerade fertig sind. Die Patties auf eine Platte legen, zum Warmhalten locker mit Alufolie abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

4. Um die Burger zusammenzusetzen, legen Sie ein paar Gurkenscheiben und eine Tomatenscheibe auf die Unterseite jedes Brötchens und legen Sie die Burger darauf. Mit Senf und Mayonnaise servieren.

Von Sara Fosters Casual Cooking, herausgegeben von Clarkson Potter; $35

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