Cócteles clásicos para beber ahora

Reinventado por Lucinda Sterling, Middle Branch

Por lo general, elaborada con bourbon, amargos, azúcar, una cereza marrasquino y una rodaja de naranja, Sterling preparó la suya propia con ron añejo. "¡Yo asocio las peras y los higos con salud, riqueza y un cuerpo bien proporcionado, por lo tanto, una Dama Pasada de Moda!"

Dama pasada de moda
1 1/2 partes de ron añejo (como Santa Teresa 1796 Solera)
1/2 parte de Carpano Punt E Mes
1/2 parte de Merlet Creme de Poire
2 gotas de amargo de higo Brooklyn Hemispherical Black Mission
Twist de naranja, para decorar

Construir en vidrio bajo. Agregue hielo, ralladura y decore con un toque de naranja.

Reinventado por Tim Cooper, Contemporary Cocktails Inc. amabassador

Ahora, normalmente elaborado con una base de whisky y amargos, el clásico sorbete de Nueva Orleans se llenaba originalmente con coñac. "La Fontenelle fue un gran bed and breakfast en el que me alojé en la región francesa de Cognac. Me inspiré en mi viaje y los viñedos, los árboles frutales y todo lo que abarca la campiña francesa ".

La Fontenelle
1 1/2 oz de coñac (como Louis Royer "Force 53" VSOP)
1 oz de Carpano Antica
1/2 oz de licor de albaricoque Orchard
1/4 oz de jerez fino
2 pizcas de amargo de Angostura
Cáscara de naranja, para decorar

Revuelva todos los ingredientes con hielo hasta que estén muy fríos. Exprima la cáscara de naranja para que los aceites cubran la superficie del cóctel, luego deje caer la cáscara en la bebida.

Reinventado por Darryl Robinson, anfitrión de Beberse todo

Esta bebida ha ido ganando popularidad en los últimos años, gracias a su refrescante mezcla de vodka y cerveza de jengibre y al hecho de que normalmente se sirve en una deliciosa taza de hojalata. "El Moscow Mule es uno de mis clásicos favoritos durante todo el año. Sus notas de jengibre me reconfortan durante los meses de invierno, mientras que su picante sabor a lima complementa mis veranos. En esta versión, agregar Pama y menta lo refresca y le da una relevancia vanguardista y moderna ".

MM Circa 2000
1 1/2 oz de vodka (como Nueva Amsterdam)
1 oz de licor Pama
1/2 oz de jugo de lima fresco
4 oz de cerveza de jengibre
Ramita de menta, para decorar

Combine y agite todos los ingredientes excepto la cerveza de jengibre. Colar en un vaso Collins helado y cubrir con cerveza de jengibre. Golpee una ramita de menta en la palma de las manos para activar todos los aromas, luego colóquela en un vaso como guarnición.

Reimaginado por Meghan Dorman, Raines Law Room

"Me encanta el clásico Negroni porque es una perfecta ejecución del equilibrio. Típicamente elaborado con ginebra, vermú dulce y Campari, ofrece una gran base espirituosa, complementada con un toque amargo y dulce. Para este cóctel quería crear algo un poco diferente, así que sustituí el whisky escocés por ginebra. Me encanta la combinación de fruta madura y whisky escocés ahumado, y los amargos secan un poco un cóctel cuando tiene licores ".

El Scotcheroni
1 1/2 oz de whisky escocés (como Urogallo negro)
1/2 oz de licor de cereza Heering
1/2 oz de Campari
1/2 oz Punt E Mes
2 pizcas de amargo de Peychaud
Twist de naranja, para decorar

Agregue los ingredientes a un vaso mezclador lleno de hielo. Revuelva y cuele en un cupé y decore con un toque de naranja.

Reimaginado por Lynn House, embajadora nacional de la marca Pama Pomegranate Liqueur

"Vivo en Chicago, y dado que Manhattan lleva el nombre de una gran ciudad, quería nombrar un cóctel por mi ciudad. Amo a Manhattan, pero quería crear una versión con menos alcohol, menos calorías y menos culpa. Las especias y los taninos naturales del té chai imitan los sabores del bourbon bien hecho. Sustituyendo el té chai por la mitad de la porción habitual de bourbon y luego usando Pama en lugar de vermú dulce, logré el efecto deseado ".

Chai-ciudad
1 oz de bourbon negro Evan Williams
1 oz de licor Pama
1 oz de té chai (yo uso el chai orgánico de Tazo, disponible en las tiendas de comestibles)
3 pizcas de amargo de Angostura
Twist de naranja, para decorar

Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador, agregue hielo y revuelva hasta que esté bien frío. Colar en una copa de cóctel y decorar con un toque de naranja.

Reinventado por Charlotte Voisey, embajadora de cartera de William Grant & Sons

"El martini es el cóctel más icónico de todos, aparentemente tan claro y simple, pero exige tanta delicadeza de sabor y precisión en la técnica. El martini original se hizo solo con ginebra y vermú, así que me gusta respetar eso. Lillet Rose es nueva y deliciosa, y para mí representa una versión moderna del martini clásico ".

Martini de rosas
2 oz de ginebra Hendrick
1 onza de Lillet Rose
Twist de naranja, para decorar

Combine los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Revuelva bien. Colar en una copa de martini y decorar con un toque de naranja.

Todos los cócteles que se muestran aquí fueron desarrollados, mezclados y filmados en el restaurante de la ciudad de Nueva York. Gracia, un nuevo restaurante y pub que rinde homenaje a la heroína folclórica irlandesa Grace O'Malley, que se dice que dirigió su propia ruta comercial marítima en el siglo XVI. Celebrando su espíritu de acero, el bar presenta un programa creado íntegramente por destacadas mixólogas.

Este artículo apareció originalmente en redbookmag.com.