Recette Brochettes de poulet à la sauce kiwi et mangue

3 poitrines de poulet désossées, coupées en gros cubes

1 oignon, pelé et haché

2 gousses d'ail, pelées

2 citrons

1 c. cassonade

1 cuillère à soupe. graines de sésame

100 ml vin blanc ou eau

1 c. cumin en poudre

1 brin de persil, tiges enlevées

1 brin de coriandre

4 pains pita

2 Kiwi Zespri SunGold

1/2 mangue

Jus d'un demi citron vert

1/2 oignon de printemps

2 cuillères à soupe. huile d'olive

1 brin de coriandre fraîche

sel

1. Placer les cubes de poulet dans une assiette creuse.
2. Mettez l'oignon, l'ail, le sucre, le vin, les graines de sésame, le cumin, le persil et les feuilles de coriandre, le sel et le jus de citron avec un peu de zeste de citron râpé dans le mixeur. Mélangez bien le tout, puis versez le mélange sur le poulet et remuez bien. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.
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3. Secouer l'excédent de marinade sur le poulet et enfiler les cubes sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
4. Faire chauffer un gril ou une poêle, badigeonner les brochettes d'huile et cuire environ 3 minutes de chaque côté.
5. Pour la sauce: Peler les kiwis et la mangue et les couper en petits cubes. Mettez les fruits dans un bol et mélangez-les avec le jus de citron vert, l'huile d'olive et l'oignon et la coriandre hachés. Servir les brochettes avec la sauce et accompagnées de pain pita chaud.