Come arrostire le fragole

La stagione delle fragole è la migliore. Periodo. Dopo un lungo inverno di troppe arance e clementine - scusa, agrumi, ma non sarai mai il miglior gruppo di frutta - mi rimpiccio di fragole fresche per tutta la primavera e l'estate. Adoro fare spuntini su di loro semplici, ma cerco anche di farcirli su qualunque cosa mangio a colazione (farina d'avena, pane tostato, cereali) oa cena (salsa di fragole!) e trasformarli in dessert.

Nel tentativo di migliorare la frutta già perfetta, ho deciso di alzare il fuoco e arrostirle. E poi mi sono quasi sciolta perché le fragole arrostite sono anche più buone di quelle fresche. Dopo essere rimaste in forno per circa 25 minuti, le bacche caramellano, sviluppando un'intensa dolcezza, si scompongono e rilasciano i loro succhi, che creano uno sciroppo simile a una caramella che crea dipendenza. Fatevi un favore e assaggiateli dalla padella quando sono ancora caldi.

Ecco come farlo:

1. Raccogli le fragole (ho usato mezzo chilo), 1/4 di tazza di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

2. Tagliate i gambi e mondate le fragole.

3. Trasferire le fragole su una teglia foderata di pergamena (essenziale per poter versare facilmente lo sciroppo) e condirle con lo zucchero e l'estratto di vaniglia.

4. Infornare a 350° per 25-30 minuti. (Puoi tenerli in forno fino a un'ora; più tempo arrostiscono, più sciroppo otterrai.)

5. Trasformateli in un semifreddo sovrapponendo le fragole arrostite con lo yogurt bianco e aggiungendo cocco tostato e pistacchi.

6. Oppure conditeli su un'insalata con rucola, feta, olio d'oliva e pepe nero.

7. Conserva le fragole arrostite in un barattolo di vetro o in un contenitore in frigorifero fino a una settimana.

Ora sei pronto per farlo Pavlova Con Fragole E Rabarbaro.

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