La ricetta della torta di fragole per San Valentino di Ina Garten

FROLLA DI FRAGOLE, DECOSTRUITA

Serve 6

PER LA FROLLA

2 tazze di farina per tutti gli usi

2 cucchiai di zucchero, più quello per spolverare

1 cucchiaio di lievito per dolci

1 cucchiaino di sale kosher

12 cucchiai (1½ bastoncini) di burro freddo non salato, a dadini

2 uova extra-grandi, leggermente sbattute

1/2 tazza di panna fredda pesante

1 uovo sbattuto con 2 cucchiai di acqua o latte, per il lavaggio delle uova

PER LE FRAGOLE

2 pinte di fragole fresche

1/3 di tazza di zucchero

2 cucchiai di liquore Grand Marnier

Panna montata zuccherata

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.

2. Setacciare la farina, due cucchiai di zucchero, il lievito e il sale nella ciotola di una frusta elettrica dotata di attacco a foglia. Incorporare il burro a bassa velocità e mescolare fino a quando il burro è delle dimensioni dei piselli. Unire le uova e la panna e, con la planetaria ancora al minimo, aggiungere al composto di farina e burro. Mescolare fino a quando non si è appena amalgamato.

3. Rovesciare l'impasto su una superficie ben infarinata. Infarinare un mattarello e stendere l'impasto a uno spessore di mezzo centimetro. Dovresti vedere grumi di burro nell'impasto. Tagliare 16 biscotti con un tagliapasta tondo liscio da due pollici e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno.

4. Spennellare le parti superiori con l'uovo sbattuto. Cospargere di zucchero e cuocere per 15-20 minuti, fino a quando le parti superiori sono leggermente dorate e gli interni sono completamente cotti. Freddo.

5. Per servire, condite le fragole con lo zucchero semolato e il Grand Marnier. Mettere i frutti di bosco in bicchieri da martini, guarnire con un ciuffo di panna montata e servire con due piccole crostate a lato.

"Se hai il tempo di marinare le fragole per mezz'ora, faranno una salsa deliziosa".

"Questo impasto è abbastanza umido. Usa molta farina quando la stendi in modo che i biscotti non si attacchino".

Leggi altre domande per Ina qui.

Questo contenuto viene creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina per aiutare gli utenti a fornire i propri indirizzi e-mail. Potresti trovare maggiori informazioni su questo e altri contenuti simili su piano.io.