מתכון רוטב פסטה קדימה

כשאני מבשל את הפסטה הזו לארוחת ערב, אני יודע שיש לי מנצח - הסוד הוא רוטב השמנת הקל שלי. הדבר הכי טוב בזה? זה טעים אפילו יותר למחרת, אם אתה יכול להאמין לזה. אז אני מכין את הרוטב מראש ואז מקציף את הפסטה וצורב את הצדפות לפני ההגשה. בסתיו אני מעלה את המנה על ידי הוספת כמהין שחורות מגולחות. זה כל כך קל, והם הופכים אותו לטעים במיוחד!

פסטה כמהין וסקאלופ עם רוטב סודי של לולו

מגיש 4

• 2 שאלוט, קצוץ דק
• 1 כף חמאה
• מלח כמהין
• פלפל לבן טחון טרי
• 1/3 כוס יין לבן יבש או שמפניה
• 2 כוסות קצפת
• 3/4 כוס גבינת פרמזן טרייה מגוררת דק
• 1 כף גרידת לימון
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות שמן כמהין
• 1 קופסת פסטה פפרדלה, עדיף מותג Cipriani
• 1 קילו צדפות ים, צרובות
• 1 צרור אספרגוס, פרוס לאורכו וצורב
• 2 גרם כמהין שחורה, מגולח דק

1. בסיר מטגנים שאלוט בחמאה על אש בינונית עד שהם רכים. מפזרים מלח כמהין ופלפל לבן. מוסיפים יין ומביאים לרתיחה. מוסיפים שמנת ומרתיחים בעדינות, ללא מכסה, כ -7 דקות או עד שהרוטב מסמיך ומצפה כף, תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים פרמזן, מערבבים במשך 2 דקות ומסירים מהאש. מערבבים פנימה גרידת לימון, מיץ לימון ושמן כמהין; להוסיף עוד מלח ופלפל לפי הטעם.

2. מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. מסננים וזורקים עם הרוטב. מעטרים עם צדפות, אספרגוס ושבבי כמהין לפני ההגשה.

רואים כאן משהו שאתה אוהב? בדוק את שלנו מדריך קניות היכן למצוא אותו.

סיפור זה הופיע במקור בגיליון אוקטובר 2016 של בית יפה.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.