Oppskrift på pastasaus på forhånd

Når jeg lager denne pastaen til et middagsselskap, vet jeg at jeg har en vinner - hemmeligheten er min lette fløtesaus. Det beste med det? Det smaker enda bedre dagen etter, hvis du kan tro det. Så jeg lager sausen på forhånd, så pisker jeg opp pastaen og brenner kamskjellene før servering. Til høsten hever jeg retten ved å tilsette barberte sorte trøfler. Det er så enkelt, og de gjør det ekstra deilig!

Trøffel- og kamskjellpasta med Lulus hemmelige saus

Serverer 4

• 2 sjalottløk, finhakket
• 1 ss smør
• Trøffelsalt
• Nykvernet hvit pepper
• 1/3 kopp tørr hvitvin eller Champagne
• 2 kopper kremfløte
• 3/4 kopp finrevet fersk parmesanost
• 1 ss sitronskall
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss trøffelolje
• 1 eske pappardelle pasta, helst Cipriani -merke
• 1 pund sjøkammuslinger, stekt
• 1 haug asparges, skåret på langs og stekt
• 2 gram svart trøffel, tynt barbert

1. Stek sjalottløk i smør over middels varme i en kjele til det er mørt. Dryss med trøffelsalt og hvit pepper. Tilsett vin og kok opp. Tilsett fløte og kok forsiktig, uten lokk, ca 7 minutter eller til sausen tykner og belegger en skje, rør av og til. Reduser varmen til lav. Tilsett parmesan, rør i 2 minutter og fjern fra varmen. Rør inn sitronskall, sitronsaft og trøffelolje; tilsett mer salt og pepper etter smak.

2. Kok pasta i henhold til pakningsanvisningen. Tøm og rør med sausen. Pynt med kamskjell, asparges og trøffel før servering.

Ser du noe her du liker? Sjekk ut vår shoppingguide for hvor du finner den.

Denne historien dukket opprinnelig opp i oktober 2016 -utgaven av Hus vakkert.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.