Apple Pear Crumble Med Maple Cinnamon Ice Cream

Serverer 10–12

For fruktblandingen:

Ingredienser

6 T saltet smør

2 lbs. epler, kjernet, skrelt og skåret i skiver

1 lb. pærer, kjernet, skrelt og skåret i skiver

1 kopp mørkt brunt sukker, godt pakket

¾ kopp sukker

¾ ts. salt

½ kopp Calvados

½ ts. kanel

½ ts. muskat

½ ts. allehånde

2 ts. sitronsaft

3 T mel

For Crumb Crust

Ingredienser

¼ kopp mørkt brunt sukker, godt pakket

¾ kopp sukker

2¼ kopper mel

¾ kopp havregryn

1 ts. salt

2 T vaniljeekstrakt

22 T (2¾ pinner) kaldt saltet smør

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør en ildfast form på 13 "x 9" x 2 "keramikk eller glass.

2. Smelt smøret i en stor skillet over middels høy varme. Når skummingen har avtatt, tilsett frukten og fres i 2 til 3 minutter, til den begynner å bli myk. Tilsett de resterende ingrediensene bortsett fra melet, og fortsett å steke i 8 til 10 minutter til sausen er fyldig og karamell og frukten er myk.

3. Tilsett melet og rør for å inkludere. Stek i ytterligere 2 minutter, fjern deretter fra varmen.

4. For å lage smulene, visp de tørre ingrediensene sammen i en stor mikseskål. Tilsett vanilje og bland godt, og kutt deretter inn smøret med en kaker til det blir grove smuler.

4. Hell frukten i den tilberedte bakebollen, og fordel smulene på toppen. Stek i 30 minutter, til skorpen er brun og sausen bobler. Server med isen.

Til isen:

Ingredienser

2 egg

1¼ kopper sukker

6 T ren lønnesirup

1 T vaniljeekstrakt

1¼ ts. kanel

¼ ts. salt

2 kopper tung krem

2 kopper melk

Veibeskrivelse

1. I en bolle til en elektrisk mikser med visp, visp egg og sukker sammen på middels høy hastighet til de er lette, ca 5 minutter.

2. Kok egg og sukker over middels varme på toppen av en dobbel kjele til det bare er tykkere, rør ofte. Fjern fra varmen og tilsett de resterende ingrediensene. Frys blandingen i en ismaskin i henhold til produsentens anvisninger.