Hambúrgueres de Peru Grelhados com Pickles Doces

4 porções

Ingredientes

1 ½ libra de peru moído

½ xícara de migalhas de pão fresco

3 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de molho picante, como Texas Pete ou Tabasco

2 cebolinhas picadas (partes brancas e verdes)

4 folhas frescas de manjericão, cortadas em fatias finas

1 colher de chá de sal marinho, além de extra a gosto

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, além de extra a gosto

4 pães de hambúrguer de trigo integral, levemente torrados

Fatias de picles doces

1 tomate, sem caroço e fatiado

instruções

1. Prepare um fogo quente em uma churrasqueira a carvão ou a gás. (Ou pouco antes de cozinhar os hambúrgueres, aqueça uma assadeira ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto até ficar bem quente.)

2. Misture o peru, o pão ralado, a maionese, a cebolinha, o molho inglês, o molho picante, a cebolinha, o manjericão, o sal e a pimenta numa tigela grande e misture bem com as mãos. (Não misture demais ou os hambúrgueres ficarão duros.) Transforme a mistura de carne em quatro hambúrgueres de 2,5 cm de espessura.

3. Tempere os dois lados dos hambúrgueres com sal e pimenta e grelhe por 5 a 6 minutos de cada lado ou até que estejam prontos. Retire os hambúrgueres para uma travessa, cubra-os frouxamente com papel alumínio para mantê-los aquecidos e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos.

4. Para montar os hambúrgueres, coloque algumas fatias de picles e uma fatia de tomate no fundo de cada pão e coloque os hambúrgueres por cima. Sirva com mostarda e maionese ao lado.

A partir de Culinária casual de Sara Foster, publicado pela Clarkson Potter; $35

Este conteúdo é criado e mantido por terceiros e importado para esta página para ajudar os usuários a fornecerem seus endereços de e-mail. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em piano.io.