Melhor Frango Marry Me

1 Colher de Sopa. azeite de oliva extra virgem

5 coxas de frango com osso e pele

2 dentes de alho picados

1 Colher de Sopa. folhas frescas de tomilho

1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada

3/4 c. caldo de galinha com baixo teor de sódio

1/2 c. creme de leite

1/2 c. tomates secos ao sol picados

1/4 c. parmesão ralado

Sal kosher e pimenta preta

Manjericão fresco para servir

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Salteie até dourar e a pele fique crocante, 3 minutos de cada lado. Transfira o frango para um prato e retire metade da gordura.
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2. Na frigideira, adicione o alho, o tomilho e os flocos de pimenta vermelha esmagados e deixe cozinhar até perfumar, 1 minuto. Adicione o caldo de galinha, o creme de leite, os tomates secos ao sol e o parmesão e tempere com sal. Leve para ferver, volte o frango à frigideira e leve ao forno por 15 minutos, até que o frango esteja totalmente cozido.
3. Enfeite com manjericão e sirva.