Great British Bake Off: พายเนื้อสับที่สมบูรณ์แบบ

300 กรัม แป้งธรรมดา บวกเพิ่มสำหรับปัดฝุ่น

เกลือหนึ่งหยิบมือ

135 กรัม เนยจืดเย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

55 กรัม น้ำมันหมูหั่นเป็นก้อน

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นจัด

130 กรัม เนยนุ่ม

130 กรัม น้ำตาลทราย

2 ไข่ขนาดกลาง

2 ช้อนชา เหล้ารัมสีเข้ม

2 ช้อนโต๊ะ. แป้งธรรมดา

150 กรัม อัลมอนด์ป่น

400 กรัม 1x โถเนื้อสับ

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

1. สำหรับแป้ง ให้ใส่แป้งและเกลือลงในชามใบใหญ่ แล้วใช้นิ้วถูเนยและน้ำมันหมูเบา ๆ จนดูเหมือนเกล็ดขนมปัง เติมน้ำเย็นจัด ทีละน้อย ให้พอเข้ากันเป็นแป้งนุ่มๆ นวดเบา ๆ เป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์ม แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส/400 องศาฟาเรนไฮต์/แก๊ส 6
   insta stories
2. สำหรับลีลาวดี ตีเนยและน้ำตาลในชามจนฟูและฟู ค่อยๆ ตีไข่และเหล้ารัม จากนั้นใส่แป้งและอัลมอนด์ป่นลงไป
3. คลึงแป้งที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่งบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ให้หนา 3 มม. ตอก 12 รอบโดยใช้ที่กัดร่องขนาด 7.5 ซม. แล้วใช้เรียงถาดซาลาเปา 12 รู ทำซ้ำกับขนมที่เหลือเพื่อเรียงขนมปัง 12 รูที่สอง ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาในแต่ละกล่องขนม
4. เติมพายสับแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของลีลาวดีจำนวนหนึ่งช้อนชาใส่ในเตาอุ่นและอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีทอง เย็นบนตะแกรงก่อนโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟ