Közlenmiş Sebzeli Mercimek Tarifi

"Bu mercimekleri ilk yaptığımda kocam bütün kahrolası tencereyi yedi ve beni kurtarmadı!" diyor Lulu. Mütevazı baklagilleri bağımlılık yapan bir yemeğe dönüştürmenin püf noktaları: mercimekleri roze şarapta kaynatmak (evet!), onları bir portakal-kişniş salata sosuna atıp, bir sürü gökkuşağı-parlak kavrulmuş sebze ile doldurun. Lulu, "Bunu bir sonbahar akşam yemeği partisi için yapmayı seviyorum" diyor. "Ve bu tabaklarda kahverengi ve sıkıcı görünmüyor. Her şey canlanıyor."

Kavrulmuş Sebzeli Mercimek

Servis 6

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 arpacık, kıyılmış
• 1/2 bardak roze şarap
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• zevkinize biber
• 11/2 su bardağı beluga veya siyah mercimek
• 4 su bardağı tavuk suyu

Orta boy bir tencereye zeytinyağını, sarımsağı ve arpacık soğanı ekleyin. Yarı saydam olana kadar yaklaşık 2 dakika orta-yüksekte soteleyin, ardından gül, zerdeçal, kimyon, tuz ve biberi tadına ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin. Mercimekleri ekleyin, tavuk suyunu karıştırın ve kaynatın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin. Mercimekleri süzün ve biraz soğumaya bırakın; Hala sıcakken Orange-Cilantro Vinaigrette (tarifi aşağıda) ile atın. Havuç, karpuz turp ve pattypan kabak gibi kavrulmuş sebzelerle süsleyerek servis yapın (tarif aşağıdadır).

Portakal-Kişniş Vinaigrette

• 1 su bardağı portakal suyu
• 1/2 su bardağı taze kişniş yaprağı
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

Küçük bir tavada yüksek ateşte portakal suyunu yarı yarıya azalana kadar kaynatın. soğumaya bırakın. Meyve suyu ve diğer tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve emülsifiye olana kadar karıştırın. Bu da harika bir marine yapar!

Fırınlanmış Sebzeler

1. Fırını 425 derece F'ye önceden ısıtın. Aynı zamanda fırına boş bir fırın tepsisi koyun.
2. Seçtiğiniz sebzeleri (pattypan kabak, karpuz turp ve brüksel lahanası gibi) doğrayabilir veya kızartabilirsiniz. bütün - sadece aklınızda bulundurun, parçalar ne kadar büyükse ve sebzeler ne kadar sertse, o kadar uzun sürer fırında kızartmak. Sebzeleri zeytinyağı ve taze otlarla harmanlayın ve bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Sebzeleri sıcak fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve istenen kıvama gelene kadar kızartın. Sebzeleri bir bıçakla delerek pişip pişmediğini kontrol edin.

Burada beğendiğin bir şey gördün mü? göz atın alışveriş Rehberi nerede bulacağınız için.

Bu hikaye ilk olarak Eylül 2016 sayısında yayınlandı. Ev Güzel.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.